Tin tức
Phòng sạch thực phẩm – Yêu cầu thiết kế thi công tiêu chuẩn
Phòng sạch thực phẩm là một yếu tố quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Giúp đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm. Việc thiết kế và thi công phòng sạch thực phẩm đòi hỏi phải tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để ngăn ngừa vi khuẩn, kiểm soát môi trường sản xuất và nâng cao tiêu chuẩn vệ sinh. PhongsachNHT cung cấp cho bạn những yêu cầu thiết kế và thi công tiêu chuẩn của phòng sạch thực phẩm.
Phòng sạch thực phẩm là gì?
Phòng sạch thực phẩm là phòng sạch trong xưởng sản xuất và chế biến thực phẩm. Phòng sạch thực phẩm phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn phòng sạch cơ bản, bao gồm:
– Hạn chế tối đa sự nhiễm bẩn lên thực phẩm trong phòng sạch.
– Bố trí, lắp đặt, sắp xếp cơ sở, thiết bị phải tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo dưỡng, làm sạch, tẩy trùng và hạn chế ở mức tối thiểu ô nhiễm do không khí.
– Bề mặt tiếp xúc của vật liệu với thực phẩm phải không độc, có độ bền và phải dễ bảo dưỡng, làm sạch.
– Các thiết bị kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm không khí. Các yêu cầu khác phải được trang bị đầy đủ, đạt chuẩn và được đặt tại các vị trí thích hợp.
– Chuẩn bị sẵn phương án bảo vệ thực phẩm khi có các dịch hại từ môi trường bên ngoài.
Ngoài ra, tiêu chuẩn phòng sạch thực phẩm cũng có những yêu cầu riêng so với những phòng sạch của các ngành nghề khác. Với những tiêu chuẩn khắt khe, nghiêm ngặt, phòng sạch thực phẩm đã trở thành phương án tối ưu. Giúp hạn chế tối đa vi khuẩn sản sinh, giúp thực phẩm được bảo quản tốt hơn.
Hiện nay, tiêu chuẩn phòng sạch thực phẩm được ứng dụng nhiều trong sản xuất, chế biến các sản phẩm từ sữa, nước ép, chế biến thịt, hải sản hay sản xuất bánh kẹo,….
Tiêu chuẩn cụ thể của phòng sạch thực phẩm
Tiêu chuẩn cụ thể của phòng sạch thực phẩm
Phòng sạch trong sản xuất thực phẩm phải đạt các yêu cầu trong ISO 22000/ HACCP.
Thông thường, phòng sạch trong sản xuất thực phẩm tối thiểu phải đạt cấp độ sạch class 100 000. Ngoài ra là các tiêu chuẩn theo nguyên tắc 1 chiều; tường, vách, trần phải làm bằng vật liệu có bề mặt nhãn, không thấm nước, không độc hại về dễ dàng vệ sinh khi cần thiết.
Vị trí, cấu trúc phòng sạch thực phẩm
Vị trí: Phòng sạch thực phẩm cần đặt tránh xa các khu vực có mức độ ô nhiễm cao như khu vực có nhiều hoạt động công nghiệp; khu vực dễ ngập úng; khu vực có các sinh vật gây bệnh; khu vực có các chất thải rắn hoặc lỏng khó xử lý.
Tường, vách ngăn: phải được làm bằng vật liệu bền chắc, không thấm nước, có bề mặt nhẵn, không độc hại, dễ dàng được vệ sinh khi cần thiết.
Sàn nhà: không thấm, không bị đọng nước, dễ làm vệ sinh.
Trần nhà: cần thiết kế để hạn chế sự bám bụi, đọng hơi nước hoặc bị rơi xuống.
Cửa sổ: lắp đặt ở nơi phù hợp, cấu trúc hạn chế bám bụi, có thể tháo lắp để thuận tiện cho làm sạch, khi cần có thể phải lắp cả hệ thống chống côn trùng.
Thiết bị và phương tiện phòng sạch thực phẩm
Thiết bị, đồ đựng (tiếp xúc với thực phẩm) phải được làm bằng vật liệu không gây độc hại. Chúng được thiết kế để có thể làm sạch, tẩy trùng, bảo dưỡng dễ dàng.
Kiểm soát nhiệt độ. Tuỳ vào bản chất thao tác chế biến thực phẩm. Do đó cần có các phương tiện đầy đủ và cần thiết (làm nóng, làm nguội, đun nấu, làm lạnh, làm đông…)
Hệ thống thông gió. Thiết kế để sao cho không có sự chuyển động của dòng khí từ khu vực ô nhiễm tới khu vực sạch. Đồng thời, hệ thống cũng cần dễ dàng được bảo dưỡng, làm sạch.
Báo Giá & Thiết Kế Phòng Sạch
Chi phí thiết kế và lắp đặt phòng sạch phụ thuộc vào:
- Cấp độ sạch (ISO 1-9)
- Quy mô diện tích
- Hệ thống HVAC, lọc HEPA
- Vật liệu sử dụng (tường, sàn, trần)
Các doanh nghiệp nên lựa chọn đơn vị thi công uy tín để đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí.
Phongsachnhtvn.com– Đơn vị cung cấp phụ kiện inox vi sinh và nhôm panel giá tốt chất lượng
Phongsachnhtvn.com tự hào là nhà phân phối các dòng phụ kiện inox vi sinh và phụ kiện nhôm panel tại Hà Nội. Với hệ thống kho hàng rộng, đa dạng chủng loại, đa dạng phương pháp kết nối. Chúng tôi luôn sẵn hàng đáp ứng mọi nhu cầu các công trình lớn nhỏ toàn quốc.
Chúng tôi tổ chức nghiên cứu phân tích về cấu tạo, vật liệu, điều kiện và hiệu quả áp dụng của từng phụ kiện. Việc nghiên cứu chính là cơ sở. Chúng tôi có thể hỗ trợ, tư vấn, đưa ra giải pháp tối ưu cho khách hàng một cách chính xác, hiệu quả nhất.
Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất nhé!
CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ XÂY DỰNG NHT VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 14 LK 22 KĐT Phú Lương, Phú La, Hà Đông, Hà Nội.
Email: kinhdoanhnhtvn@gmail.com
